第655章 谈什么漂亮不漂亮 (第3/4页)

越难清理。

    有浪费在这上面的时间，都能完成其他的食材准备了。

    刘雨农将烧好的猪rou递给旁边的小工。

    猪皮已经烧湖了，需要拿水清洗干净。

    说到这儿，刘雨农忍不住感慨：“其实真正懂行的人才明白，这猪皮啊，烧的越黑，反而刮的越干净，也容易。”

    付宇太明白了，他之前在教学实践课堂里，那可是反反复复cao作过无数遍。

    看似简单的cao作，其实有着大学问。

    付宇这边刮干净了猪皮，又仔细清洗后，将猪rou放到桉板上。

    刘雨晴拿着菜刀，又一点点将猪皮刮了一遍。

    付宇不由挑眉，这一步，他倒是没做过。

    主要是烧过再刮，已经很干净了。

    他忍不住问道：“师傅，你这怎么又刮一遍啊？”

    刘雨晴一边cao作，一边说道：“这就是精工细作啊！”

    她将猪rou立起来：“我得把旁边也给它刮一刮。”

    “我刮完了之后，这旁边就没有黑的了。”

    “这道菜，能被评为国宴菜，那吃的就是功夫。”

    刘雨晴刮猪rou，吩咐道：“烧锅水。”

    这是要烫rou了。

    付宇赶忙挑锅，加水，开火。

    刘雨农这次烹饪，除了付宇，没有人靠近。

    不知道是不是有意为之，刘雨农说话时的声音也不大，一些细节上的cao作，都是用着两人间方能听到的声音说的。

    付宇开始时还没察觉，但是一次两次之后，他也迅速反应过来，配合着用身形挡住厨台前的动作，说话时，更是放低声音。

    刘雨农说是想要教付宇做这道菜，就没打算湖弄人。

    她连家里祖传的菜谱笔记都给翻出来了，可见诚意。

    水开了，刘雨农把猪rou放到开水中。

    这主要是把猪rou紧一下，断生，把血水给它煮出来。

    这步cao作必须得水开了，才能弄。

    要是凉水下锅，它不需要成型。

    但是做东坡rou，需要迅速的把皮给定型了。

    猪rou烫制，以去了血水为主。

    刘雨农将猪rou捞出来时，付宇没插手，主要是刘雨农用的是漏勺，要是用的夹子，付宇就抢着帮忙了。

    刘雨农将猪rou放到冷水下仔细冲洗，洗掉所有的沫子。

    烫好的猪rou放在桉板上，刘雨农伸手拍了下猪皮，语气是一种设计师对于自己喜爱作品的感叹：“瞧瞧，这猪rou，多漂亮！”

    要是一般人，听了这话，多少肯定有点无语。

    不就是一块猪rou吗？

    谈什么漂亮不漂亮。

    可是付宇却特别能理解刘雨农的心情。

    因为他也觉得这块猪rou是真的漂亮，这家养猪的人，非常厉害，养的猪确实是好。

    也难怪刘雨农愿意跟他们家签长期合同，真是太有眼光了！

    刘雨农夸赞了一句，将猪rou翻过来，rou面朝上，然后拿着菜刀，一边平切，一边解释：“先给它切切平。”

    付宇有些惊讶，他在音乐餐厅那