第698章 百战不殆的大利器 (第2/4页)

，在酱汁进行调制时，就必须要准确的控制好配比！

    因为有了绿线和对话框的提示，付宇可以轻松的控制好调料的配比。

    不过，在料汁的口感方面，付宇却往往无法精准的进行把握。

    羊羔虽美，众口难调。

    哪怕是非常优秀的厨师，也不能保证自己烹饪出来的菜肴，可以获得所有人的认可和

    赞许。

    可是现在有了对话框的准确提示，也就意味着，他只要按照对话框中对于口味配比的提示进行调整，就可以调制出最适合大众的口味。

    意识到这一点，付宇怎么可能不激动？

    这对于一个厨师而言，简直就是一个百战不殆的大利器！

    而眼下，明知道手中的这碗料汁在配比方面略有不足。

    可是付宇眼看着，却不敢说话！

    他可以清楚的看见，每一种料汁相差多少的数量，就可以达到最完美的配比。

    如果添加上，那么这道菜在烹饪之后的口感一定会非常好！

    这个时候，付宇满心犹豫。

    他想提醒一下姚石，但是肯定不能直接说。

    先不说其他人会不会相信，单是面子方面，这话他就不能提。

    哪怕他确定自己说的是对的，但是为人处事方面，像眼前这种情况，就不能真的指正出来。

    付宇稍一犹豫，就打消了想要出声提醒的念头。

    或许，只有当自己真正成长起来以后，厨艺远超于旁人时，自己才能随心所欲的去指点别人的cao作，而不用想东想西，顾虑繁多。

    想到这里，付宇默默的看着烹饪进行。

    百般滋味涌上心头。

    加油吧！

    付宇！

    烹饪继续进行，姚石不愧为主厨，这一系列的cao作，真的是非常娴熟。

    配好的料汁下入锅中拌匀，熬煮至浓稠冒小泡。

    这时候，姚石突然开口叮嘱道：「熬煮料汁时，要注意不要熬得焦糊，不然会带苦涩味。」

    付宇赶忙应声：「好的，我记住了。」

    料汁里其实加了适量清水和白糖，熬至糖熔化后，又加入了蜂蜜。

    但是姚石在烹饪时，并没有仔细说明。

    他烹饪时的动作非常快，必须全神贯注的盯着，才能发现一些细节上的精妙之处。

    只要稍不留神，比如放糖和加入蜂蜜的步骤，就会被忽略过去。

    而姚石在指导烹饪时，对于这些cao作，是向来不会提及的。

    倒不是有意隐瞒藏私，而是这些cao作实在太过平常了，在他的概念里，像这些事情，并不需要特意强调，但凡长眼睛的都能看得到。

    做海鲜焖锅，要用砂锅焖炖。

    添油烧热后，下入一半洋葱、姜蒜、干辣椒，大火爆炒出香。

    倒入腌制好的海鲜类，翻炒均匀至稍微变色，再下入土豆、胡萝卜、另一半洋葱、海鲜菇、鱼丸并拌炒均匀。

    盖上锅盖，小火焖至海鲜彻底熟透。

    做这道菜，必须要等海鲜焖炖熟透后，才可以进行调味，这样酱料才能更容易渗透入rou，让海鲜不仅鲜美，而且酱香美味。