第794章 谁让你超越了 (第2/4页)

时候，谷云武忍不住开口询问道：“怎么了？是不是有哪里出了问题？”

    不怪谷云武疑惑，主要是他眼瞧着付宇一边捆rou圆，一边满脸凝重神色，那表情变幻的程度，仿佛他捏的不是rou圆，而是个烫手的山芋。

    付宇犹豫一下说道：“我有个请求。”

    谷云武抬头看着付宇，疑惑道：“什么请求？”

    付宇说道：“谷厨，我能不能仔细看一看你刚才做的rou圆？我有点拿不准应该使用多少的rou馅。”

    谷云武一听就懂了，想要捆成大小一样的rou圆，首先就要确定rou馅的用量，而捆制时使用的巧劲儿则全靠手感掌握。

    手感这种东西，一个人一个样。

    rou圆做的大或者小，全看个人习惯。

    但现在付宇是承接着谷云武做到一半的菜肴继续烹饪，所以才会有所顾忌。

    意识到付宇的想法，谷云武不由多看了这小子一眼。

    送佛送到西，菜都教了，也不差这一个请求。

    而且，这rou圆不像其他，捏坏了，无非就是再重做一个，并不会耽误什么事情。

    谷云武也乐得卖付宇一个好，于是笑着说道：“这算什么请求，你想看就看吧。”

    两人对话间，气氛和睦融洽。

    而张家新刚好忙完手里的事情，无意间瞧见这一幕，忍不住咽了口口水。

    这付宇......是真的强啊！

    他跟在赵勐身边，爆炒煎炸的厨艺厉害，张家新知道。

    可是......难道他连炖煮方面的烹饪也这么强吗？

    这个时候，付宇得到了谷云武的允许，没再犹豫，直接拿起已经做好的rou圆在手里垫了垫，又在掌心捆了捆，仔细感觉了一下rou圆的紧实程度。

    确定了rou馅的重量和需要捏制的rou圆大小之后，付宇没有犹豫，直接开始捆rou圆。

    这一步的cao作，已经不是简单的捏出几个rou圆了，除了借此机会找一找捆制时的巧劲手感之外，付宇现在还要再多加一点，那就是摸索出更为快捷有效的手法。

    付宇要做的就是把这一步cao作的时间加快，并调整捏转的角度。

    刚才谷云武的cao作，他观察的非常仔细，已经看出了一个非常明显的弊端。

    谷云武在做捆制时，手心呈窝形的动作幅度有点太大了，虽然这样的cao作只是个人习惯，但幅度大，就意味着rou圆在捆制时不会很容易变紧致，而且大大的延长了cao作的时间。

    而付宇要做的是把捆制rou圆时的手法，从姿势，到角度，再到时间，所有的方方面面，全部提高升级。

    换源app】

    想到这里，付宇说干就干，没有犹豫。

    将一份调拌好的rou馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让rou馅在两只手上捆来捆去。

    但是捆制的时候，付宇有意的变化了几次手心的窝形大小，之后，就是让rou馅在捆制的过程中变得越来越圆，越来越光滑！

    ......

    烹饪cao作一步一步进行！

    当付宇将谷云武已经捆制好的rou圆拿起来，又是掂量，又是捏制的折腾了一番之后，原本又圆又滑的rou圆成了椭圆的形状。

    谷云武一脸懵逼的看着这一幕！