4.打卡：蟹家庭院（求收藏评论） (第1/2页)

    用夹子拿了一块桂花糕，以及一瓶酸梅汁。

    李潇回到座位上，没有拿标价很贵的依云矿泉水，再贵也只是水而已。

    他虽然穷，但是也在一次美食推广活动上喝过。

    不能说和普通的水没有不同，只能说是毫无差别。

    扭开酸梅汁，尝了一小口。

    李潇眼前一亮，拿着酸梅汁放到摄像机下

    “各位观众，给大家介绍，我手上的这瓶，味道真的不错。”

    “不会偏酸，甜味也恰到好处。”

    “虽然能尝出里面有很多中药材，但是却没有很多酸梅汁那股难闻的药味。”

    “酸甜中能感觉到很醇厚的风味，相当不错。”

    说完，放下酸梅汁，用勺子在奶白色的桂花糕上面挖了一大勺。

    这种桂花糕的组织不算结实，李潇轻轻一挖，桂花糕就散了开来。

    桂花糕中心居然还酿着一小团小拇指大小的金黄色的桂花糖，桂花糖顺着纹路留到白色的桂花糕里面。

    把沾着桂花糖的桂花糕放入口中，桂花糕入口即化，奶香很浓，口感软糯，桂花的味道也很足。

    李潇虽然不想停下手上的动作，但是他可没忘记自己是在做着直播，连忙介绍

    “这间店果然有几手看家功夫，不愧是能常年居于杭州蟹黄面前列的蟹家庭院，即使是餐前免费的酸梅汤和桂花糕都做得这么出色。”

    “我现在是非常期待我那碗288的蟹黄面以及我那两只可爱的大闸蟹了。”

    一边说，李潇一边把小碟子里的桂花糕全部扫进嘴里。

    正想要起身再拿一块桂花糕，一个清脆的女声就响起。

    “客人你好，你的餐点到了。”

    李潇转头，正是刚才为自己点菜的服务生小jiejie。

    无奈坐下，还是吃完面再吃桂花糕吧。

    288的面很气派，不是一碗，而是一套。

    先上来的是这次的配角，一碗素面。

    盛面的碗足有李潇的脸那么大，素面的分量不多，大概七八口就能吃完。

    不过这个面是可以无限续的，也就还算说得过去，素面上有几颗小葱作为点翠，显得就不那样单调了。

    随后上来的是已经剥好的蟹rou，根据店家的介绍。

    一份蟹黄面，需要四只公蟹以及四只母蟹才能完成，也就是，这里是8只无辜大闸蟹的全部rou体了。

    蟹rou的分量很多，用4个日式风格的小碗分别装着四份蟹rou。

    紧接着蟹rou上桌的，当然就是这次的主角了，秃黄油。

    秃黄油的做法非常简单，在锅中放入猪油，7成油温的时候加入姜末蒜末。

    把姜末蒜末炒香，加入大闸蟹母蟹的黄，以及公蟹的膏，均匀翻炒，翻炒的动作不能大，不然蟹膏碎了，就会变糊了。

    等蟹黄炒出香味，加入黄酒和料酒，起到去腥增香的效果，小火熬一下，等锅里的酒液蒸发，就可以出锅了。

    秃黄油的量还算可观，装了2个小碗，小碗的大小大概就和平时小半碗饭那么多。

    随后小jiejie又端了一碗漂浮着几颗葱花的清汤，这是用来拌面用的。

    大部分店铺会用蟹壳，虾皮，龙骨，鸡骨熬制。

    在拌面的时候加上几勺清汤，入口就不会那么干，而且味道会更加鲜甜，蟹黄蟹rou的味道也可以更好地融入面里面。

    最后上桌的是配料和调料，一小份葱花，一小份姜末，一小份金银蒜。

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