第661章 烹饪的秘诀 (第2/4页)

/br>    但是！

    并不是所有的菜肴都有标准的烹饪关键点。

    这就需要自己通过具体的cao作，根据经验和观察，慢慢摸索寻找！

    而一旦顺利找到关键点，就可以完美的烹饪出美味的菜肴来。

    付宇站到厨台前，忍不住多看了谷云武一眼。

    三人行，必有我师。

    能当上大厨，不管为人再怎么偷jianian耍滑，肯定还是有真本事在身。

    付宇收敛起原本排斥的情绪，面对谷云武时，也凭添了一丝尊重。

    不要轻视小瞧任何人，尤其是在自己羽翼未丰的时候。

    好高骛远，骄傲自大，是走向成功之路的绊脚石。

    付宇暗自警醒，不管到什么时候，谦虚才是王道啊！

    ......

    谷云武自然察觉到付宇望过来的目光。

    回视过去，就见付宇感激的一笑。

    谷云武点点头，转身继续忙着手头的事情。

    他这个人厉害，就厉害在这里。

    虽然jianian懒馋滑，但是手底下的人却对他很是服气，也特别听话。

    他能压的住人，也能随心使唤人。

    这也是一项本事。

    但是，最厉害的，却也不仅在这里。

    最厉害的地方，还在为人处事的圆滑行径上面。

    他知道付宇烹饪时，会遇到困难，可能cao作起来不会太顺利，甚至出现问题。

    但他不会直接说出来。

    他知道付宇是谁的人，会听谁的话。

    即便付宇是跟在他手底下干活的人，他也不会直接一针见血的提出全部的观点，更不会在真正烹饪cao作时，指手画脚，蓄意卖弄。

    不过，既然求到他面前，他也答应指导了，所以在一些关键cao作上面，他还是愿意稍微提点一下。

    毕竟送佛送到西，一盘好棋都下完了，不差这最后一哆嗦。

    学厨一道，讲究一个悟字。

    师傅领进门，修行在个人。

    他将该说的都说了，剩下的就看付宇烹饪时的具体cao作了。

    毕竟说的再多，不如真正上手实cao。

    而他之所以再三强调最后的摆盘造型。

    则是因为像这种早就下架的老式菜肴，因为年头久远，早就同现代顾客的审美观有了差异。

    千万不要小看了摆盘的细节cao作，这一步骤看似简单。

    可是，如果cao作的好了，会提高一道菜对顾客食欲的影响力。

    这就是厉害的地方。

    而除了最后的摆盘造型外，具体的食材准备和烹饪过程同样很重要。

    谷云武之前说的那几点注意事项，比如酒炖时，用什么样的火候，时间把控方面要注意什么，都至关重要。

    有了这些中肯的建议，付宇接下来需要做的烹饪cao作就简单明了起来。

    经典老味道食谱上的详细教程，配合谷云武的悉心指导，付宇现在对于这几道老式菜肴也算是非常了解了。

    于是吩咐张金玉备菜时，非常干脆利落。

    酒炖河鳗，千里马这边的定价是188一份。

    价格不菲。

    不过看到用料，付宇觉得还是非常值得。

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